小面
小面加盟小面动态:
小面做法
网站首页 小面总部 各类美食 小面加盟 店面展示 学员展示 留言咨询 联系总部
重庆小面加盟
小面的做法
公司简介
企业文化
公司新闻
加盟资讯
行业动态
本站地图

小面是什么?重庆小面怎么做?小面加盟收多少费用?小面的做法怎么才能学到?重庆小面加盟什么品牌最好?加盟后能学会重庆小面的做法吗?想从事小面加盟的在选择哪个小面店加盟品牌时,要进行多方考察来确保投资的成功。国人小面第一品牌-

重庆小面

 
 
您现在的位置: 重庆小面加盟总部 >> 小面的做法 >> 正文
特色川香小面
川香小面

  在刚闭幕的四川文博会上,川香小面被选为最能代表四川文化的符号之一。都说特色川香小面,吃的就是那一碗作料。海椒,花椒,姜,蒜,榨菜,芝麻酱等丰富的作料,再配上骨头熬的高汤,让一碗有素面之称的川香小面流光溢彩起来,麻辣鲜香的滋味使人欲罢不能。如何用普通的作料,调制出每家面店独特的小面味道?昨日,川香商报联合天涯川香社区推出的寻找新版小面50活动继续展开,记者和试吃团网友一起打探各家重庆小面店老板的作料秘方。

  
  油辣子:油温高低决定口味
  油辣子海椒是川香小面绝对少不了的调料,所谓油辣子,其实就是辣椒油,是以干辣椒为原料,炼制成的一种小面调料。
  昨日上午1030分,位于渝北区龙升街钓鱼猫面的老板夏长虹亲自动手,给记者和4名试吃团网友演示了炒制油辣子的过程。用小火慢慢翻炒了足有40分钟,夏老板才揭开锅盖,一股浓郁辣味随之溢出,让网友兰子薇忍不住大呼:好辣!
  夏老板介绍说,在炒制过程中,油温的控制很重要,菜油要事先烧热,温度高了低了,都会影响辣度

  
  海椒:剪刀剪出来 才是好作料
  海椒是川香小面里少不了的作料,尽管与油辣子是同样的原料,但花园新村赵伍面庄的老板赵伍告诉记者,辣椒和油辣子的要求是完全不同的,油辣子要求辣味纯正,而海椒却要辣中带香。
  赵伍掰着指头说,选料时一定要选红海椒;海椒要放进罐子里密封3天,吃起来才能辣而不燥。最好的海椒,味道浓郁,辣中有香,吃了却不上火。
  好的海椒,肯定是用剪刀剪出来的,不能用机器绞。”“板凳面老板曾令平说,如果偷懒用机器绞海椒而不用剪刀,出来的效果也会大打折扣。

     如果您想加盟川香小面,来华飞吧!因为重庆华飞食品技术推广服务有限公司是一家集餐饮设备销售、小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业,以倡导传统与时尚,美味与健康的饮食新文化为己任,秉承诚信第一、创新管理、专业服务、务实的经营理念,专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。  

 

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 重庆小面官网 | 小面总部介绍 | 特色小吃 | 小面加盟方案 | 小面加盟店 | 小面技术学员 | 联系总部
    重庆华飞食品技术推广服务有限公司 版权所有
    重庆小面 小面的做法 小面加盟 小面培训 开 小面加盟店 找 重庆华飞公司 最可靠。
    电话:023-62408880 023-62598719 传真:023-62775445
    地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号 渝ICP备10003708号-4