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重庆麻辣小面的做法
重庆麻辣小面的做法
重庆麻辣小面的做法,今天暂时先讲到这里。关于重庆麻辣小面的做法相关事宜,如果比较急可以直接来电:400-023-8189联系咨询小面培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
 

    当下全国各地的好吃狗们,都被来至重庆和四川的麻辣味,深深吸引着,尤其是重庆的麻辣小面和重庆的麻辣烫,今天我们就来给广大好吃狗们,说说重庆麻辣小面的做法相关事宜。

             重庆麻辣小面的做法

     说到重庆麻辣小面和重庆麻辣烫,大家一定知道,里面最重要的调料就是,麻和辣的来源料,也就是麻辣出自于什么地方。

     重庆及四川可以说是将麻辣味发挥到了极致,麻来自于花椒,辣来自于辣椒,只要把花椒和辣椒用好了,那么做的重庆麻辣小面和重庆麻辣烫也就没有问题,但关键就在于怎样选择花椒和辣椒了。

     下面给大家先介绍一下辣椒:

     辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。
      一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13厘米,宽1.5-4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,长3-5毫米,淡黄色。花果期5-11月。
        
      辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5~8天左右出土,15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15~34度之间。种子发芽适宜温度25~30度,发芽需要5~7天,低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高,白天25~30度,夜晚15~18度最好,幼苗不耐低温,要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格,它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
     以上就重庆麻辣小面的做法里面,常见的主要作料之一的辣椒的介绍,由于时间的关系,我们明天继续给大家讲辣椒和花椒,今天暂时先讲到这里。关于重庆麻辣小面的做法相关事宜,如果比较急可以直接来电:400-023-8189联系咨询小面培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
 

    

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